Купить Набор ножей Kanetsugu Pro-M, лезвие: 15 см, черный за 8980 руб онлайн

Реже изготавливаются универсальные ножи из дамасской стали. Например, вместо шефа универсалом можно разделывать небольшие куски мяса; им удобно чистить и нарезать овощи, фрукты, вместо овощного и накири. Универсальные ножи можно применять как столовые ножи, вместо стейковых; нож-дэба можно заменить универсалом в разделке рыбы, а янагиба — при нарезке филе. Эти ножи используются для разных работ, и не только на кухне. Профиль лезвия похож на выпуклую линзу, а великолепная линзовидная ( конвексная) заточка обеспечивает кулинару удобную и комфортную резку продуктов. Эти японские кухонные ножи оснащены устойчивой к коррозии рукоятью. Универсал может частично заменить узкоспециализированные кухонные ножи за счет своих средних габаритов. Это особый сплав молибдена и ванадия, который полностью противостоит коррозии, очень прочен, долго сохраняет остроту. Универсальные ножи входят почти во все наборы кухонных ножей. Чаще изготавливается из однслойной нержавеющей стали или трехслойного ламината. Таким ножом обычно нарезается хлеб, сыр, масло. Универсальные японские ножи обычно имеют лезвие длиной от 12 до 18 см. Острая заточка требует от владельца особой аккуратности. Японский нож Kanetsugu Pro М изготовлен из среднеуглеродистой высоколегированной нержавеющей стали DSR1K6. Однако очень тяжело устоять перед эффектными внешними данными ножа, так как он не только удобный кухонный инструмент, но и часть декора кухни. Не рекомендуем мыть в посудомоечной машине. Сама рукоять округлая, удобная, не скользит даже во влажных ладонях. Работать с ним — настоящее удовольствие. Ещё одной отличительной особенностью линейки является рукоять ножа. * Кухонные ножи предназначены только для использования на кухне.