Купить Чудорукав для вяления - Чудопакет, ширина 20 см, 5 м. емколбаски за 1564 руб онлайн

Изделия из любого мяса в таком чудорукаве будут получаться эталонными и вкусными. При посоле кристаллы соли рвут пленку пакета. Можно использовать только Поваренную соль экстра НЕ йодированную. В 1 метр Чудорукава шириной 20 см помещается 5.8 кг мяса. Ширина рукава 20 см. Полимерная пленка с микропорами позволяет одновременно и солить, и вялить сыровяленые ветчины и колбасы без использования климатической камеры, просто в обычном холодильнике. _____________ нельзя пользоваться каменной солью крупного помола. Чудорукав позволит вам использовать столько длины, сколько необходимо для вашего куска мяса. Чем он удобнее. Внимание, ширина рукава может отличаться на (/- 1 см) от заявленных 20 см. _____________ Чудорукав емколбаски - это тот же Чудопакет, только без швов. Ширина рукава 20 см. Нужно лишь обеспечить движение воздуха, в некоторых холодильниках эта функция уже есть. Через микропоры влага из продукта медленно беспрепятственно удаляется весь срок вяления. Концы рукава можно просто завязать узлом или колбасным шпагатом. Следить за влажностью воздуха больше не нужно. В этом пакете можно и коптить. И обеспечить низкую температуру вяления (6…8). Полимерный состав пакетов обеспечивает равномерную «скорость вяления» в пределах 0,25…1% потери веса в сутки. Пленка обладает отличной адгезией (способностью прилипать) к поверхности мяса, защищая тем самым продукт от образования плесени под пленкой во время вяления. важно. Теперь не нужно выкидывать столь полезные при сыровялении лишние обрезки чудопакетов. Ничего не нужно для получения вкуснейшего вяленого деликатеса, кроме куска окорока или балыка, наших чудопакетов и нитритной соли. Обязательно продукт нужно подвесить или положить на решетку холодильника. Это свойство очень важно, так как излишний доступ кислорода ведет к окислению и прогорканию жира в продукте. важно. Бактерии также не способны проникать сквозь эти маленькие поры к мясу. Микропоры отлично пропускают влагу в среду, но мало что пропускают обратно из среды к продукту. Лучше разместить его не на полке, а в дверце холодильника, так движение воздуха вы обеспечите при каждом его открывании.